マルシェ of 南葉亭

地元三浦半島の食材はもちろん、北海道や九州にも直接出向いて、生産者を回って美味しい物を集めて来ました。

地場の食材

（地場野菜）三浦　川ばた農園

大根やキャベツなどの三浦の地野菜
農家の2代目の長谷川さん。若くてアイデアいっぱい、ハバネロや空芯菜などの新ジャンルにも挑戦しつつも、三浦名物の甘い大根やキャベツもこだわって作っています。

（地玉子）三浦　安田養鶏農場

横須賀育ちのタマゴ「鉄分強化アトムくん」

• アトムくんは鉄分（ペプチド、鉄分）と納豆菌を独自の配合で作った餌を与えた鶏から生まれた赤いタマゴです。鉄分は一般タマゴの1.5倍！！！！！
• 飼料にこだわり鉄分豊富なおいしい玉子を作ってくれています。ようじが何本も刺さるほどの黄身がしっかりした、旨みの濃い玉子です。

北海道　

（トマト）長沼町　谷さん

野菜ソムリエの資格を持っている谷さん。27種類のトマトを作り子供の様に一つ一つ育ててくれています。谷さんのトマトは夏にサラダなどで登場する予定です。

（鮮魚）札幌　亀井商店

毎朝、小樽の漁港や市場で北海道の美味しい魚介類を仕入れている山本さん。周りからは「魚くん」と呼ばれる位の魚好きです。

（富良野メロン）富良野　奥平さん

奥平さんの富良野メロンはとにかく甘い。その秘密は・・・・　自家製の有機肥料にあるらしいです。夏にデザート登場する予定です。

九州

（安納いも）種子島　平原さん

最近流行りの安納芋。焼くと糖度が40％を超えるとの事。有機・減農薬で育てた平原さんの芋は、甘くてねっとりしていてスイーツという名前が似合うお芋です。

湘南のブランド豚肉「みやじ豚」の料理をご用意させていただきました。
「みやじ豚」くさみが全くなく、柔らかくてジューシー。噛めば噛むほど旨味と甘みが口の中に広がります。
美味しさの秘訣は、豚肉の味を決める３大要素、血統,えさ,育て方にとことんこだわって、手間隙かけた丁寧な育て方にあります。
みやじ豚について詳しく